Deixe o trigo de molho na água durante 20 minutos. Esprema na mão para fica bem seco e reserve. Cozinhe as batatas, sem casca e cortadas em cubos comum pouco de curry ou cominho, até ficarem macias. Escorra e passe no espremedor. Tempere com três colheres de azeite e acrescente o sal, a cebola, a pimenta a hortelã e a salsinha picadas. Junte ao trigo e misture. Unte a assadeira com o restante do azeite e leve ao forno por 40 minutos.
